Baba au rhum
Geraakt de sterke drank niet op? En is er nog cake op overschot? Combineer de restjes en maak er heerlijke Baba Vlaco (cfr Baba au rhum) van! Baba au rhum is een vrij klassiek Frans gebakje waar je flink wat rum in kwijt kunt. Wanneer de baba’s zich vol hebben gezogen met rum, kan je er nog vele kanten mee op.
Ingrediënten
- 500 ml water
- 1 kopje poedersuiker
- 300 ml rum
- 1 vanillestokje
- 6 kleine cakejes met een doorsnede van 6 a 8 cm (dat kunnen allerlei types zijn: stukjes quatrequarts, cupcakes, maar ook afgesneden randen van bv. een biscuittaart)
- slagroom
Bereiding
- Meng een halve liter water met een kopje poedersuiker, ongeveer 300 milliliter rum en een opengesneden vanillestokje. Verwarm het geheel tot het bijna kookt.
- Laat alles 20 minuten trekken en verwijder dan het vanillestokje.
- Leg de cakejes naast elkaar in een ruime en voldoende diepe schaal.
- Giet de hete stroop erover.
- eer de cakes eventueel een keer om, zodat ook de andere kant de stroop goed opneemt.
- Serveer met opgeklopte, niet gezoete slagroom.
Tips en variatie
- In plaats van rum kan je ook limoncello, cointreau of vruchtenjenever gebruiken.
Foto: Heikki Verdurme
